Mise à jour : octobre 2026. Dans les rayons, un petit logo coloré accompagne désormais de plus en plus de produits : le Nutri-Score. Simple en apparence, cet indicateur reste souvent mal compris. Voici comment le lire correctement et quelles sont ses limites, pour en faire un vrai outil d’aide au choix plutôt qu’un réflexe automatique.
Qu’est-ce que le Nutri-Score, concrètement ?
Conçu par Santé publique France avec l’appui scientifique de l’ANSES et du Haut Conseil de la santé publique, le Nutri-Score classe chaque produit sur une échelle de cinq lettres, de A (vert foncé) à E (orange foncé). Le calcul se fait pour 100 g ou 100 ml de produit, en opposant deux familles d’éléments : d’un côté les nutriments et aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes et légumes secs), de l’autre les éléments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel, et édulcorants pour les boissons).
Un algorithme révisé depuis 2025
Depuis le 14 mars 2025, un nouvel algorithme, validé par arrêté officiel, est entré en vigueur. Il a été durci pour mieux correspondre aux recommandations alimentaires : la part accordée au sel, aux sucres et aux graisses saturées a été renforcée, tandis que les fibres, les protéines et la présence de fruits et légumes pèsent davantage dans le bon sens. Résultat : certains produits ont vu leur lettre reculer d’un cran, notamment dans les catégories des céréales du petit-déjeuner, des plats préparés et de certaines boissons.
Les marques disposent d’environ deux ans pour adapter leurs emballages. Concrètement, en 2026, ancien et nouveau logo peuvent encore coexister sur un même linéaire pour des produits similaires : il ne faut donc pas s’étonner de voir deux notes différentes pour deux versions d’un même type d’aliment.
Comment bien l’utiliser au quotidien
- Comparer uniquement des produits de la même famille (deux céréales entre elles, deux plats préparés entre eux) : comparer une pizza à un yaourt n’a pas de sens.
- Garder en tête que le Nutri-Score évalue la qualité nutritionnelle globale, mais ne dit rien du degré de transformation ni des additifs : un produit noté A peut rester très transformé.
- Croiser l’information avec la liste des ingrédients et, en particulier pour le sel et les sucres ajoutés, avec les quantités réellement consommées dans la journée.
- Ne pas l’utiliser comme seul critère pour les enfants, les personnes âgées ou en cas de pathologie : un avis médical ou diététique reste nécessaire pour des besoins spécifiques, par exemple en cas de risque de dénutrition chez une personne âgée.
Ce que le logo ne remplace pas
Le Nutri-Score reste un repère, pas un diagnostic. Il complète utilement une vigilance plus large sur l’alimentation quotidienne, par exemple sur les sucres ajoutés souvent sous-estimés, ou sur le sel caché dans des produits qui ne semblent pourtant pas salés au goût. Pour aller plus loin sur l’équilibre alimentaire au quotidien, la rubrique Diététique – Nutrition du site rassemble plusieurs guides pratiques, et la rubrique Prévention & dépistage permet de faire le point sur les habitudes à surveiller selon son âge.
En cas de doute sur un régime particulier (restriction de sel, diabète, allergie), l’avis d’un professionnel de santé reste la référence : le logo est un outil d’orientation rapide en magasin, pas un substitut à un suivi personnalisé.
Questions fréquentes
Le Nutri-Score est-il obligatoire sur tous les produits ?
Non. Son affichage reste basé sur le volontariat des fabricants et distributeurs en France, même si de plus en plus de marques l’adoptent sous la pression des consommateurs et des distributeurs.
Un produit noté A est-il automatiquement bon pour la santé ?
Pas nécessairement. Le Nutri-Score mesure la composition nutritionnelle moyenne pour 100 g, mais ne tient pas compte du degré de transformation industrielle ni des additifs présents dans le produit.
Pourquoi deux produits similaires affichent-ils encore des notes différentes ?
Parce que la bascule vers le nouvel algorithme, entrée en vigueur en mars 2025, s’étale sur environ deux ans : anciens et nouveaux emballages peuvent temporairement coexister en rayon.
Sources
Santé publique France — FAQ sur l’algorithme révisé du Nutri-Score
Sante.fr — Nutri-score : comment décoder les étiquettes
Ministère de l’Agriculture — Déploiement du Nutri-Score en France et en Europe
Cet article a été rédigé avec l’aide d’une intelligence artificielle. Politique éditoriale